近日，从部分医院的急诊科了解到，由于在涮火锅时吃了不熟的菌类引起中毒的患者有所增加。医生说，来就诊的市民普遍认为食用菌半熟新鲜，更好吃更有营养，其实这个看法是错误的。 　　未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡

俗话说鱼与熊掌不可兼得，因为鱼翅与熊掌珍奇难得，营养价值可见一斑 　　野味未必富含营养 　　俗话说“鱼与熊掌不可兼得”。因为鱼翅与熊掌珍奇难得，营养含量也被市民高看一眼。但记者日前在采访中获悉，“野味未必富含营养”在营养学界早已达成共识。相反，普通鱼肉因其中的成分与人体接近，营养的吸收和利用率均胜于熊掌。 　　近半市民猎奇为滋补 　　据广东省林业厅调查，16种兽类，如野猪、果子狸、黄麂、狍子、华

现今海鲜的含汞量越来越高，孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜，会影响胎儿和新生儿的神经系统发育。 　　《美国医学会期刊》发表文章指出，中老年人尤其是女性应适当多吃海鲜，最好是保证每周两三次，每次100克。海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。 　　不过，有些人却应该少吃海鲜。现今海鲜的含汞量越来越高，孕妇和哺乳期妇女如果常吃

美食虽然美味又营养，但未必儿童都适宜． 　　医生专家提醒家长，以下12种食物儿童不宜常吃多吃。 　　橘子多吃易产生“叶红素皮肤病”以及胃病。 　　鸡蛋每天最多吃3个，过多会造成营养过剩。 　　果冻本身没什么营养价值，多吃或常吃会影响儿童的生长发育。 　　咸鱼10岁以前常吃咸鱼，成年后会增加患癌症的危险。 　　泡泡糖其中的增塑剂含微毒，其代谢物对人体有害。 　　罐头其中的食品添加剂对儿童有不良影响，

很多人都听说过巧克力对人是有好处的。但是现在，有医学杂志否定了这一说法。 　　事实上让巧克力变得对人有好处的东西，是一种叫做黄烷醇的硬化防止剂———也是让巧克力变得有点苦的东西。因此，糖果制造商经常把黄烷醇除去，也就是把巧克力的主要健康成分给除去了。甚至他们在商标中也经常不告诉你巧克力中是否含有黄烷醇，让人很难知道每一块巧克力是否还含有对健康有益的成分。 　　一份有关22名心脏移植患者在食用黑巧